はる樹の濃厚豚骨醤油らーめん。春日井の百名店が作る家系スタイルの一杯

百名店が豚骨醤油を作ったら

高山中華そばの名店が、濃厚豚骨醤油。この振り幅こそ、はる樹に通い続けたくなる理由だ。

店について

中華そば はる樹は春日井市柏原町の百名店（ラーメン AICHI 百名店 2025）。飛騨高山スタイルの中華そばが看板ながら、限定メニューのジャンルの広さで知られる。この日は濃厚系に振り切った一杯を選んだ。

実食

着丼した瞬間、視界を覆う大判の海苔。3枚がどんと立ち、その下にほうれん草、刻み玉ねぎ、チャーシューが並ぶ。うずらの卵が浮かぶのも楽しい。

スープはオレンジがかった濃厚な豚骨醤油。表面に脂の層があり、見るからにパワーがある。構成としては家系スタイルだが、チャーシューはしっとりしたレアめの仕上がりで、このあたりに繊細な仕事をする店の顔が覗く。

海苔をスープに浸し、麺を巻いて食べる。刻み玉ねぎの食感がいいアクセントになって、濃厚なのに最後まで飽きなかった。

まとめ

濃厚豚骨醤油らーめんは、海苔・ほうれん草・玉ねぎの王道構成に、はる樹らしい丁寧さが同居する一杯。中華そばの店と思って行くと、いい意味で裏切られる。