揚げおこげがパリッと香ばしい。春日井「ありがた屋」のナスとミンチのあんかけ麺

あんかけは冬の正義

12月の冷えた体に、とろみのあるあんかけは問答無用で効く。春日井らぅめん考房 ありがた屋のこの日の限定は【ナスとミンチのあんかけ】。町中華の魂を感じる一杯だ。

店について

春日井市小野町の自家製麺店で百名店2025選出。この日は限定が複数走っていて、家族で別々の一杯を頼めるという幸せな状況だった。まずはあんかけから紹介する。

実食

深い飴色のあんが丼一面に張られ、細ストレート麺がその下から覗く。上には香ばしく炒められた肉ミンチがたっぷり、油をまとってつやつやの素揚げナス、青々としたしし唐、そして白く輝く揚げおこげが一枚。

このおこげが楽しい。最初はパリパリ、あんに浸かるにつれてもちっと変化して、一枚で二つの食感が味わえる。とろみの効いた醤油あんはミンチの旨味を吸っていて、麺に絡む量がスープ系の比ではない。ナスはとろとろ、しし唐の青い香りがアクセント。れんげが止まらない系の一杯だ。

まとめ

あんのとろみ、ナスのとろけ、おこげのパリパリ。食感の設計が完璧なあんかけ麺だった。 冬のありがた屋、温まり系限定のラインナップが本当に強い。