豚の足跡（春日井）でつけナポリタン。チーズ乗せトマトつけ汁の変化球つけ麺

豚骨屋の券売機に「つけナポリタン」

春日井の博多とんこつ 豚の足跡が、また面白いことをやっていた。その名もつけナポリタン。豚骨専門店とナポリタン、繋がらないようで繋がる字面に負けて即注文。

店について

豚の足跡は2021年オープンの博多とんこつ専門店。極細麺の豚骨が看板ながら、味噌・ちゃんぽん・つけ麺系と変化球のレパートリーが広い。JR春日井駅から約1.1km、水曜定休・現金のみ。

実食

白い丼のつけ汁は、鮮やかなオレンジ寄りの赤。トマトの色だ。中央には炙られて焦げ目のついたシュレッドチーズが山になっていて、汁の中には具材がゴロゴロ沈んでいる。麺の皿にはツヤのある中細麺がこんもり、表面に黒胡椒らしき粒がまぶされていた。

麺をトマトのつけ汁にくぐらせると、酸味と旨みがしっかり絡んで、確かにナポリタンの記憶が呼び起こされる。炙りチーズを麺に巻き込むと一気に洋風の濃厚さが増して、これはもうラーメンとパスタの中間地点。黒胡椒のアクセントも効いていて、最後まで飽きずに完食した。

まとめ

つけナポリタンは、ネタ枠かと思いきや意外なほど真面目に美味しい変化球だった。豚の足跡の「何を出しても一定水準を超えてくる」感は本物。次の限定も追いかけたい。