やっと来れた、家系の聖地

憧れの家系総本山、吉村家。やっと来れた。

名古屋で家系ラーメンを食べ歩いてきた身として、いつかは行かねばと思い続けていた場所。守山区の「志」をはじめ、名古屋のうまい家系を食べるたびに頭をよぎるのは「本家の味はどうなんだ」という疑問だった。

横浜に来る機会をつかまえて、ついにその答え合わせをしてきた。

家系総本山吉村家とは

1974年、吉村実氏が創業。豚骨醤油スープ×太麺×ほうれん草・チャーシュー・海苔という、今や全国どこでも見かける「家系ラーメン」のフォーマットは、すべてこの店から始まった。全国に1,000店以上あると言われる家系の、正真正銘の原点だ。

現在の店舗は横浜市西区岡野。2023年3月に移転オープンした新店舗で、相鉄線・平沼橋駅から徒歩5分ほど、横浜駅西口からも歩ける距離にある。

食べログ評価は3.76、口コミ2,894件、保存数は46,800超。「ラーメン KANAGAWA 百名店」常連の実力店で、開店前から行列ができるのはいつものこと。それでも席数30でどんどん回していくので、行列のわりに回転は速い。

着丼した瞬間にわかる、鶏油の輝き。

スープを一口。うまい。うますぎる。

豚骨のパンチと醤油のキレ、その上に鶏油の香りが乗っかってくる。名古屋で食べてきた家系の記憶が次々と照合されていく感覚。ああ、みんなこれを目指してたんだな、と腹の底から納得した。

麺は家系御用達・酒井製麺の太麺。もっちりと力強く、濃厚なスープに全く負けない。海苔をスープに浸して麺と一緒にすすり、ほうれん草で味変しながら、気づけば夢中で食べ進めていた。

スモーキーなチャーシューも総本山ならでは。この燻製香は他ではなかなか出会えない。

家系好きなら、一度は総本山を体験しておくべきだと思う。

普段食べている家系がどこから来たのか、その源流を舌で理解できる。そして帰ってから地元の家系を食べると、各店の個性がより鮮明に見えてくる。聖地巡礼にはそういう効果がある。

憧れの一杯は、期待を裏切らなかった。うまーーーーい、以外の言葉が出てこない。