百名店の煮干し専門店「魚魚」で濃厚つけ麺。魚介豚骨の重量級スープ【名古屋・北区】

煮干し専門店のつけ麺は裏切らない

煮干しの店が本気で作るつけ麺は、だいたい美味い。そんな持論を確かめに、名古屋市北区の「煮干し中華そば 魚魚」へ。頼んだのは濃厚つけ麺だ。

店について

魚魚は名古屋市北区水草町にある煮干し中華そばの専門店。食べログ3.62・口コミ約300件で、「ラーメン AICHI 百名店 2025」に選出されている実力店だ。最寄りは地下鉄黒川駅だが少し歩くので、車で向かうのが現実的。カウンター中心の小さな店で、日曜が定休となっている。

実食：濃厚つけ麺

つけ汁は、煮干しをはじめとした魚介に豚骨を合わせた濃厚タイプ。レンゲが立ちそうなほどとろみのある、茶色く濁った重量級のスープだ。

麺はしっかりした中太で、つやつやの麺肌がつけ汁をよく持ち上げる。麺を沈めて引き上げると、魚介の香りがぶわっと立ち上がってくる。煮干し専門店らしく、濃厚のなかにもえぐみではなく旨みとしての魚介がどっしり効いている印象で、最後まで飽きずに食べ切れた。

まとめ

煮干し専門店の技術で組み立てられた魚介豚骨の濃厚つけ麺は、期待どおりの完成度だった。百名店の看板は伊達じゃない。北区方面に行く用事があれば、また寄りたい一軒。