石鍋の濃厚魚介豚骨は冬の正義。春日井「麺者すぐれ」の濃厚つけ麺

冬のつけ麺はここ一択

「冬につけ麺は寒い」という定説を、石鍋で覆してくれるのが地元春日井の麺者すぐれ。1月の冷え込む昼、王道の濃厚つけ麺を求めて向かった。

店について

春日井が誇るつけ麺の百名店。夏に食べた旨辛つけめんも良かったが、やはり一度は看板の濃厚で原点を確かめたい。店内は今日も湯気と活気で満ちていた。

実食

白い丼に太麺が艶やかにとぐろを巻き、ロゼ色のレアチャーシューと鶏チャーシュー、白ねぎと青菜の薬味、レンコンチップが顔をのぞかせる。黒い石鍋の中は、とろみの強い茶褐色の魚介豚骨スープ。表面がふつふつと波打ち、立ちのぼる湯気が寒い日には最高のごちそうだ。

麺を沈めると、どろりとしたスープがしっかり絡んで持ち上がる。魚介の香りと豚骨のコクが渾然一体となった、王道ど真ん中の濃厚つけ麺。石鍋効果で食べ終わりまで熱々が続き、体の芯からぽかぽかになった。

まとめ

濃厚魚介豚骨×石鍋は、冬つけ麺の完成された答え。限定も魅力的だが、看板メニューの安定感はさすがだった。寒い季節ほど行きたくなる店だ。