ありがた屋の背脂黒醤油らーめん｜漆黒スープ×背脂の限定

黒い。とにかく黒い

ありがた屋の新限定は背脂黒醤油らーめん。丼を覗き込んで、まずその黒さに笑った。

店について

春日井・勝川の百名店。淡麗系の名手というイメージだが、たまにこういう漆黒のドカンとした一杯をぶつけてくる。

実食

スープは醤油の色をそのまま煮詰めたような漆黒。そこに背脂が雪みたいにびっしり降り積もっていて、黒と白のコントラストが強烈だ。富山ブラックあたりを彷彿とさせる面構え。

中央には照りっ照りの角煮風の豚がでんと構え、太めのメンマ、青ネギ、そしてナルト。この渦巻きがひとつあるだけで、一気に懐かしい空気が漂うから不思議だ。

麺は細めのストレートで、黒いスープをまとって飴色に染まっている。見た目はしょっぱそうだが、背脂の甘みがカドを丸めてくれる系だと踏んだ。白ごはんが欲しくなるビジュアルNo.1かもしれない。

まとめ

淡麗もこってりも漆黒も、全部の引き出しがあるありがた屋。黒醤油×背脂の組み合わせは反則級だった。