懐かしいのに、また食べたくなる

名古屋のラーメン好きなら、最近この名前をよく目にするはず。

ラーメン荒畑。名古屋市内で一気に店舗数を増やしている、今まさに勢いに乗っているお店だ。本店、住吉店、そしてこの新栄店。気づけばあちこちに暖簾が増えている。

これだけ広がるにはワケがあるはず。というわけで、新栄店へ行ってきた。

ラーメン荒畑新栄店とは

場所は地下鉄東山線・新栄町駅から徒歩2分ほど（139m）。2026年3月19日オープンの新店ながら、食べログ評価3.25、口コミ67件、保存数は早くも647人超。オープンから数ヶ月でこの数字は、注目度の高さを物語っている。

店内は12席、カウンター中心のこぢんまりした造り。昼は11:30〜14:30、夜は18:00〜24:00（金・土・祝前日は23:00まで）という使い勝手のいい営業時間。支払いは現金のみなので注意。

いわゆる「ちゃん系」と呼ばれる、どこか懐かしい東京スタイルのラーメンを軸にしたお店。今回はつけそばを選んだ。

運ばれてきたつけそばは、艶のある平打ち麺が主役。

まず麺だけをひと口。小麦の風味と、平打ちならではのつるっとした食感。この時点でもう「懐かしい」が押し寄せてくる。昔ながらの中華そば屋の麺を、ちゃんと現代の精度で仕上げた感じだ。

そして濃いめのつけ汁にどっぷり浸けてすする。醤油のキレとコクがしっかり効いていて、平打ち麺の表面にスープがよく絡む。濃いめなのに重すぎず、箸が止まらない。

不思議なのは、食べ終わった後にもう一度食べたくなること。奇をてらった一杯ではないのに、記憶に残る。懐かしさと中毒性の同居。これが荒畑の勢いの正体だと思う。

名古屋のちゃん系ブーム、この店が引っ張っていく予感がする。