焼きさんまが丸ごと乗る贅沢。春日井「ありがた屋」のさんま節しょうゆらぅめんで秋が来た

丼の上に秋刀魚が泳いでいた

9月半ば、春日井らぅめん考房 ありがた屋の限定は【さんま節しょうゆらぅめん】。丼の上に、皮目を香ばしく焼いたさんまがそのまま鎮座していた。

店について

春日井市小野町の店内製麺店で、ラーメンAICHI百名店2025選出。食べログ3.62・口コミ430件超の実力店ながら、カウンター8席の小さな店だ。定休は月・火。季節ごとの限定麺が名物で、秋はやはり秋刀魚がくる。

実食

スープは澄んだ茶色の醤油清湯。さんま節らしい香りの立ち方で、表面に浮く細かい泡が出汁の濃さを物語る。麺は自家製らしい細ストレート。

主役の焼きさんまは銀皮が美しい半身サイズで、身の上には薬味が乗る。ほぐして麺と一緒にすすれば、スープのさんま節と焼き身の香ばしさで秋刀魚が二重奏になる仕掛けだ。しっとりピンクのレアチャーシュー、味玉、海苔、三つ葉、そして添えられたすだち。途中で搾れば柑橘の酸で後半が軽くなる。

まとめ

出汁も具も秋刀魚で攻めながら、すだちと三つ葉で重さを残さないバランスが見事だった。 一杯で秋の始まりを実感できる、この時期だけのごちそうだ。