はる樹の二郎系「はる豚らーめん」。春日井の百名店がガッツリに全振りした日

繊細の対極、はる豚

高山中華そばの端正な一杯を打つ店が、二郎インスパイアをやる。この事実だけでもう面白い。はる樹の「はる豚らーめん」だ。

店について

中華そば はる樹は春日井市柏原町の百名店（ラーメン AICHI 百名店 2025）。自家製麺をメニューごとに打ち分ける店だけに、二郎系をやるならガチでやってくるはず。期待しかない。

実食

丼の上には、もやしの山。そこに背脂がたっぷりと振られ、脇には刻みニンニクの白い塊。そして何より、ゴロっとした塊の豚が視界を占領する。薄切りチャーシューではない、まさに「豚」と呼びたい存在感だ。

スープは醤油の効いた茶褐色で、非乳化寄りの見た目。野菜と背脂を崩しながら掘り進めると、下から麺が現れる。ニンニクを溶かせば、そこからは一気呵成。ワイルドな旨さに箸が止まらなかった。

普段の限定とは方向性が全く違うのに、豚の煮込み加減にはやはり丁寧さが出る。そこがはる樹らしい。

まとめ

はる豚らーめんは、野菜・背脂・ニンニク・塊豚の直球二郎系。百名店の技術でガッツリ系をやるとこうなる、という見本のような一杯。空腹で挑むべし。