東海地方の「うまい」を探して

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・生青海苔とバター鶏。黄金の塩清湯に角バターがゆっくり溶けて、磯の香りとコクが混ざっていく過程まで楽しめる一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・鯵出汁塩ラーメン。淡い金色のスープにレアチャーシューが花びらのように開く。魚出汁シリーズの中でも屈指の美しさだった。

📍 横浜家系らーめん 志

いつも醤油ばかりだった志で、初めての塩全部のせ。豚骨の旨みがダイレクトに来る明るい色のスープは、醤油派も一度試す価値あり。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春らしい限定「桜エビとコーチン塩」。黄金色のスープに桜エビの赤が透けて、レアチャーシューと白髪ネギが映える。季節を一杯で感じる塩ラーメン。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

旬の牡蠣がごろごろ入った、ありがた屋の冬限定「牡蠣だしラーメン」。牡蠣ペーストに柚子、三つ葉と、海のご馳走を丼に詰め込んだ一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目に焼き色をまとった焼豚が扇状に並び、ネギの山と味玉が寄り添う。澄んだ塩スープで食べる、ありがた屋の焼豚づくしの一杯。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

新宿発の人気店「たかはし」がmozoに来ていたので焼きあご塩らーめんを。背脂の甘さとあご出汁の香ばしさが重なる、見た目より軽やかな一杯だった。