東海地方の「うまい」を探して

📍 担々麺 威風堂々

真っ赤なラー油に浸かった麺と、石鍋で熱々の坦々スープ。名古屋で他に見ないビジュアルのつけ麺が衝撃的すぎた。辛さ選択可・替え玉あり・現金のみ。新栄町駅から徒歩7分。

📍 ラーメン荒畑 新栄店

懐かしいのに、また食べたくなる。新栄「ラーメン荒畑」のつけそばは平打ち麺×濃いめスープ。名古屋で勢いが止まらないお店、実際に食べて納得した。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店。極太麺がどんぶりを埋め尽くし、山盛りのチャーシューが圧巻。個人的に名古屋つけ麺TOP3に入るこのお店、絶対に食べるべきはもりそば一択。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

氷水でキリッと締まった平打ち麺に、黒豚背脂と青唐辛子の塩台湾つけ汁。噛むたびに小麦の甘さが爆発して、後からくるピリ感で箸が止まらない。初夏に食うべきつけ麺を見つけた。

📍 ライトニングファイヤー

勝川「ライトニングファイヤー」で胡麻つけ麺ゴマすり係長。ネーミングセンス抜群の一杯は、胡麻の香ばしさが主役だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の黒豚つけ麺に生卵を追加。背脂浮くつけ汁に黒豚のしゃぶ肉、極太麺を生卵にくぐらせるすき焼きスタイルが楽しい一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」で豚背脂つけ麺。背脂がびっしり浮かぶつけ汁に、艶のある中太麺。シンプルな構成で背脂の甘みを堪能する一杯。

📍 ライトニングファイヤー

春日井・勝川の人気店「ライトニングファイヤー」でざる台湾つけ麺。台湾ミンチの辛旨をつけ麺スタイルで楽しむ一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」のいりこだしつけ麺。麺の上に煮干しが一尾鎮座し、別皿には2種の炙りチャーシュー。和の出汁を効かせた渋い限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・ペッパーガーリックつけ麺。スライスガーリックが浮かぶ黒器のつけ汁に、ワンタンの皮をまとった平打ち麺。パンチ系もいける百名店。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」のホタテ塩つけ麺。別皿に殻付きの焼き帆立、白濁した塩白湯のつけ汁、艶やかな細麺。限定のレベルが今回も高かった。

📍 和久楽

年度末の3月31日、亀島の和久楽で海老塩つけ麺。石鍋で泡立つ濃厚スープに極太麺。伊勢海老とはまた違う塩ベースの海老の輪郭が良かった。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

今月もらけいこ東片端店でがつん盛りつけ麺。厚めに切られたチャーシューの群れ、玉子焼きに唐揚げ、背脂の浮くつけ汁。通うほどに完成度を実感する定番の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春日井の百名店・ありがた屋で煮干しつけ麺。セメント色のニボスープに、レアチャーシューと磯海苔をのせたつややかな中太麺を潜らせる贅沢な一杯。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋・らけいこ東片端店で、もりそばをセブ（背脂）＋肉のカスタムで。背脂の粒が浮かぶつけ汁に極太麺、チャーシューと玉子焼きの布陣。王道の組み合わせはやはり強い。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井の旨辛タンメン誠屋で誠屋つけ麺。唐辛子で真っ赤に染まったつけ汁に、ツヤツヤの中太ストレート麺を浸す。見た目のインパクト通りの辛系つけ麺だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーに泡立つ豚白湯のつけ汁に、ロゼ色のチャーシューをたっぷりのせた麺。ありがた屋の「豚白湯つけ麺」は王道の旨さだった。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

寒い時期に食べたくなる、らけいこ東片端店のつけ麺がつん盛り。ナルトと玉子焼きが顔を出す肉の山、背脂たっぷりのつけ汁。安定と信頼の暴力的ボリューム。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

澄んだコンソメのつけ汁に、ローストビーフとカラフル野菜をのせた麺。ありがた屋の「コンソメつけ麺」はサラダ仕立ての美しい一杯だった。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の豚骨専門店・豚の足跡で、まさかのつけナポリタン。炙りチーズが乗ったトマト系つけ汁に黒胡椒の効いた麺を浸す、ラーメン店の本気イタリアン風つけ麺。

📍 麺者すぐれ

1月の寒波の中、春日井のすぐれで王道の濃厚つけ麺。石鍋から湯気を上げるとろみスープに太麺を沈める。冬のつけ麺問題はこの店が解決してくれる。

📍 來杏 Chinese Restaurant

担々麺と麻婆麺の店だと思っていた來杏で、まさかの昆布水つけ麺に遭遇。すだちと味玉を添えた繊細な一杯に、店の底力を見た。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリスマスのありがた屋は坦々つけ麺。胡麻香るクリーミーなつけ汁にラー油と肉味噌、ツヤツヤの平打ち麺。ご馳走感のある一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺に台湾ミンチと卵黄、別皿の海苔もどっさり。ニラの浮かぶ熱々つけ汁で食べる、ありがた屋の定番人気・台湾つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

漆黒の醤油つけ汁に、レアチャーシューと炙りコーチン、しっとり鶏むね。塩や薬味を使い分けて食べ進める、ありがた屋の会席風つけ麺。

📍 和久楽

亀島の海老つけ麺専門店「和久楽」で伊勢海老つけ麺。石鍋のオレンジ色のスープに大ぶりのチャーシューが沈む、海老好きにはたまらない一杯。

📍 柳橋 さんりょう

さんりょう再訪。牡蠣とバジルのつけ麺は、チーズの粉雪とレモン、緑がかったスープでほぼイタリアン。牡蠣の旨みが濃くて完全にやられた。

📍 Homemade Ramen 麦苗

東京遠征で大森の超有名店「Homemade Ramen 麦苗」へ。食べログ4.03という異次元の評価を誇る店の醤油つけ麺を食べてきた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が浮かぶ豚清湯のつけ汁に、大葉香る醤油ダレの小鉢まで付く二刀流。ピロピロのワンタン皮と太麺で楽しむ、ありがた屋の技巧派つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

溶き卵とラー油が浮かぶ酸辣湯のつけ汁に、3種のチャーシューを従えたストレート麺。酸っぱ辛いつけ麺という新しい快感を教えてくれた一杯。

📍 麺や 六三六 名駅店

大阪発「麺や六三六」の名駅店でつけ麺と味玉。魚粉をまとったのりが目印の、野菜と魚介の甘みが効いた濃厚つけ汁だった。

📍 はる樹

春日井の高山中華そば専門店「はる樹」で、限定系のえび白湯塩つけ麺を食べてきた。えびの香ばしさと白湯のコクが合わさった、百名店の実力を感じる一杯だった。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

6月の焼きあご塩らーめんが忘れられず、mozoのたかはしへ再訪。今回は昆布水つけ麺。とろみをまとった麺のつるつる感が最高だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺の上にピリ辛台湾ミンチと卵黄、つけ汁はニラたっぷりの背脂ニンニクスープ。名古屋めしの魂をつけ麺に注ぎ込んだスタミナ系の一杯。

📍 神宮寺（小牧）

名古屋の百名店「つけそば 神宮寺」の流れをくむ小牧の神宮寺へ。鶏白湯特化の2号店で、とろとろのつけ麺を堪能した。

📍 ラーメン専門店 徳川町 如水

名古屋ラーメン界の重鎮「徳川町 如水」で台湾つけ麺。塩で有名な百名店が作る名古屋名物アレンジは、やっぱり格が違った。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店でガツン盛りつけ麺を肉大盛で。チャーシューが麺を覆い隠し、唐揚げと厚切り玉子焼きまで参戦。背脂浮くつけ汁で極太麺を流し込む幸福。

📍 豚白湯らぁめん ばぶる

真夏の勝川、ばぶるで醤油つけ麺。クリーミーな泡をまとったつけ汁に、味の染みた味玉と二種のチャーシュー。泡系の実力を再確認した昼だった。

📍 煮干し中華そば 魚魚

名古屋・北区の煮干し専門店「魚魚」で濃厚つけ麺。百名店の名に恥じない、どろりと重い魚介豚骨スープだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

胡麻の風味が濃厚な担々スープに、自家製麺をどぼん。つけ麺スタイルだから麺の力もダイレクトに味わえる、欲張りな一杯。

📍 麺者すぐれ

地元春日井の百名店「麺者すぐれ」で旨辛つけめん。石鍋に注がれた真っ赤なスープは最後まで熱々。真夏に汗だくで食べる辛つけ麺は格別だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の旨味、白醤油の淡い塩気、昆布水のとろみ。素材の名前だけで飯が食える限定つけ麺を、日曜の朝から堪能した。

📍 六厘舎

つけ麺界のレジェンド「六厘舎」でWつけ麺。濃厚魚介豚骨のつけ汁と極太麺のタッグを、東京遠征の締めに堪能した。

📍 麺や 襷

春日井駅近くの「麺や 襷」で特製つけ麺。チャーシューが主張する特製仕様を、暑い夏の日にがっつり味わった。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井・誠屋で辛味噌麻婆つけタンメン。真っ赤なつけ汁の中に麻婆豆腐とチャーシューがゴロゴロ。ツヤツヤの冷たい麺を浸して食べる、旨辛専門店ならではのつけ麺だ。

📍 柳橋 さんりょう

柳橋市場そばの「さんりょう」で名物の伊勢海老つけ麺。泡立つ濃厚スープにごぼうチップやセミドライトマトまで、一皿まるごと贅沢だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

「のりたま」の名を冠したつけ麺に炙り肉。海苔と卵という鉄板の組み合わせを、遊び心たっぷりに再構築した限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

昨日の豚骨醤油らーめんが忘れられず、翌日はつけ麺バージョンへ。海苔と卵を添えた豚骨醤油つけ麺で、二日連続の朝ラーと相成った。

📍 豚白湯らぁめん ばぶる

勝川駅前の泡系豚白湯「ばぶる」で濃厚味噌豚つけ麺。味噌の香るオレンジ色のつけ汁に、白ネギを山盛りにした全粒粉麺を沈めていく幸せ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

つけ麺に黒毛和牛を合わせてくる攻めの限定。牛の旨味をまとったつけ汁と自家製麺、刻み海苔の香り。朝からとんでもない贅沢をした。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

醤油ダレを主役に据えた「上カエシのつけ麺」。刻み海苔の香りとキレのあるカエシで、シンプルなのに最後まで飽きない一杯だった。

📍 中華そば はる樹

春日井の百名店「はる樹」で鰹白湯つけめん。鰹節がふわりと舞う自家製麺に、泡立つ濃厚つけ汁。魚介と白湯のいいとこ取りな限定系だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春日井の名店「らぅめん考房 ありがた屋」で鴨つけ麺。鴨の旨みが濃いつけ汁と自家製麺の組み合わせを、勝川駅から徒歩10分の実力店で。